蜂蜜是人们喜爱的营养丰富的天然保健食品。然而，利欲熏心的不法商贩在小区、宾馆内用白糖、米粉、少量散装蜂糖，加水熬制成假蜂糖，以较低的价格走街串巷兜售坑害消费者。为此，遂宁市消委会城区指导站特提醒广大消费者在购买蜂蜜时注意鉴别真假。

　　真假蜂蜜的一般识别法：

　　1、取蜜1份，放入玻璃杯中，加冷开水5份，稀释搅拌，静置几天后观察，如有沉淀物，证明是假蜜。

　　2、另一方法是取一点蜂蜜，放在干净玻璃上用火加热，待水分蒸发停止加热自然冷却后观察，纯蜜质软，掺蔗糖变硬发脆。

　　如果想当场验证，只好靠感观识别，蜂蜜甜度比蔗糖还甜，有蜜的清香味，回味长。掺蔗糖蜜蜜味淡薄，回味短。刺槐蜜无色透明，像清水样，掺蔗糖后，色变深，糖虽然是白色，但熬出的糖水是黄色，掺糖蜜放置一段时间，表层凝成韧皮。

　　因此，提醒广大消费者在购买蜂蜜时，一定要到正规商店买品牌货，不要贪图便宜，以免受骗上当。