由吃饱到吃好,我们的饮食越来越偏重于口味的选择.特别是儿童,汉堡包,炸薯条,奶酷正成为他们钟爱的食品.有人以为味道好的食品营养就高.但专家把这些食品划归到"垃圾食品"的范畴,建议儿童少吃为妙.
什么是"垃圾食品"
垃圾不应该与食品联系到一起,可近两年"垃圾食品"这个新名词不断出现在媒体上.究竟什么是"垃圾食品"?食品专家认为,那些食品含脂肪和碳水化合物的小食品,尤其是那些油炸的含有过量钠的小食品,都可以被看作是"垃圾食品".国外专家己经把汉堡包,炸薯条,奶酪等视为"垃圾食品",至于伪劣假冒小食品更属"垃圾食品"范围.
如果有人说那些五颜六色,味美可口的袋装食品是"垃圾食品",你可能不相信.但专家把这些食品中的绝大部分划到"垃圾食品"的范围.例如一些经高温加工的袋装食品就很难叫人放心,其中有膨化食品,也有肉制品.比如高温加工的鸡翅,油腻腻的,一看就知道脂肪含量过高,儿童经常食用,会导致肥胖症.而且高温加工会产生一种做丙烯酰胺的物质,实验证明,食用这种物质会致癌作用.还有的袋装食品经过烧烤,比如烤鸭,烤鸡,高温烧烤中会产生一种强致癌物质"苯并芘".
"垃圾食品"有哪些危害
最近,联合国儿童基金会的健康专家撰文指出,儿童肥胖症和性早熟日益成为一种全球性的流行病,美国有27%的10岁儿童超重,马其他的比例则高达33%.如果包括成人在内,全球有10亿人患肥胖症,也是每年1700万人患脑血管病死亡的主要原因.儿童期的肥胖是导致成人以后肥胖的重要原因.专家认为,预防儿童肥胖症,必须从"垃圾食品"这个根子着手.
一位来儿童医院给孩子看病的家长说,他们年仅4岁的小女儿不仅肥胖,而且居然来了月经.医生告诉她,这是典型的性早熟.问及生活习惯,这位家长说,家里并不怎么富裕,可只有这么一个孩子,不想委屈她,所以,她想吃什么就给买什么,这不,孩子手里还拿着膨化食品呢.家长还说,除了膨化食品,她还喜欢油炸食品,油炸薯条等,有时候不吃饭就吃这些东西.医生告诉家长,这些小食品就是孩子出现性早熟的罪魁祸首.
还有一位肉鸡养殖大户,他的小孙子从小就爱吃鸡肉,比起同龄的儿童来又高又大的,爷爷好不高兴.可是,小孙子还不到十岁时发现生殖器发育得过快,爷爷领着到医院检查.医生说,你的小孙子患的是肥胖症和性早熟.医生问他:"你养鸡是不是用了激素?"爷爷无言以对,因为为了让鸡长得快些,有时候会给鸡用些催生催长的药,想不到这些激素直接危害了自家的小孙子.
许多学校附近在学生上学,放学时,都有一些商贩摆卖小食品,汽水,糖精水,冰糕,冰棍,大多是些无厂家,无地址,无品牌的"三无"食品.而这些摊贩的服务对象就是懵懂无知的孩子.孩子们天性爱甜食,特别是汽水,炎炎夏日,喝一瓶汽水无可非议,但汽水一般含糖量较高,孩子喝得过多,如果活动量又少,就会使热量积存,导致肥胖.
不仅如此,这些食品还影响人的智力发育.加拿大研究人员发现,高脂食品会损害青少年正在发育的神经通道,可能对青少年正在发育的大脑和思维造成永久性的伤害.科学家分别用高脂食物和一般食用喂养两组一个月大的小白鼠,吃高脂的体内40%的热量来自脂肪,吃一般食物的体内只有10%的热量来自脂肪.4个月后,让小白鼠完成一项简单的记忆任务,发现胖鼠学习能力远不及瘦鼠.荷兰科学家经5年观察,也得出类似结论.
"垃圾食品"该怎样管理
在全国正协十届一次会议上,全国政协委员张皎向大会提交议案,建议将危害人体健康的肯德基,麦当劳等"洋快餐"请出国门,至少应该严格限制其发展,以保护全体国发的身体健康.该提案说,世界卫生组织(WHO)公布的一项最新发现说,西方人的饮食习惯存在潜在威胁,其煎,烤,烘,焙食物中含有致癌毒素丙烯酸氨化物(简称丙毒).全球25位顶尖科学家专门就此问题在日内瓦讨论了三天,最后达成共识:人类正遭受丙毒的严重威胁,而这一物质大量存在于"洋快餐"中,世界卫生组织也正式对外宣布:对西式快餐的化验结果表明,薯条,薄脆饼,烤猪肉与水果甜品上的棕色脆皮,以及大量油煎炸食品中都含有大量丙毒,部分食物丙毒含量超过标准限量的400倍.
张皎委员表示:"洋快餐"能致癌这一情况在美国现己引起普遍重视,美国工人西泽·巴伯己经把美式快餐(包括麦当劳和肯德基在内)告上了法庭,理由是快餐使他不健康;但中国仍缺乏这方面的意识,还在积极引进"洋快餐".因此,张委员认为应该尽早将这类"垃圾食品"清扫出中国快餐市场,至少应该严格限制其发展,以保护全体国民的身体健康.他指出,尽管因为受高额利润驱使,或其他利害关系制约,这种做法会遇到很大阻力,但正如烟草业在发达国家市场越来越小就转而到发展中国家开拓市场一样,人们应该注意到"洋快餐"对于中国的危害性.他建议对麦当劳,肯德基乃至中国的传统食品炸油条等,有关管理部门应尽快制定出相关规定,限制其发展,并尽快开发出能为人们接受的潜代食品.同时应该引导老百姓采纳更科学合理,有利健康的饮食方式和结构,以减少儿童肥胖,早熟现象以及糖屎病,高血脂症等与饮食直接相关的现代富贵病.此外,在宣传与舆论导向方面也应当广而告之,"煎,烤,烘,焙类快餐食品有害健康",以提醒消费者,就像必须在香烟包装盒上印制"吸烟有害健康"的警示语一样.
